低糖質

今晩はレタスと豚バラ肉のオイスターソース炒め。
本当は回鍋肉にしようと思って、豚バラ肉を買ってあったんだけど、ニラを使いたくてニラ玉にすると餡掛けで糖質が加算されるんで、オイスターソース炒めにしました。

豚バラ肉はお醤油＋オイスターソース＋紹興酒に浸けておき、180度の油で素揚げしました。
彩りの赤と黄色のパプリカも素揚げ。

食べる直前にレタスを炒めて、豚肉＋パプリカを合わせ、お醤油＋オイスターソース＋オイスターソースをからめました。

焼売の皮の糖質量は1枚あたり1.6g。
これで5枚使うと皮だけで8g。
糖質オフにするために白菜の葉を皮にします。
包みやすくするために500wで50秒レンチン。

今日の焼売は…
豚ひき肉170g＋鶏胸肉100g＋エビ77g(鶏胸肉とエビはフードプロセッサーで引きます)
玉葱84gをみじん切りに。

おろし生姜＋お醤油小さじ2＋紹興酒小さじ1＋塩と顆粒パルスイート各ひとつまみ＋コショウ少々＋卵1/2個＋片栗粉5g＋顆粒干し貝柱の素少々

これを具に全部入れてしっかり捏ねます。

焼売に1個あたり35g詰めてあるので、玉葱＋片栗粉の糖質量は1個あたり0.7g。
5個盛り付けてあるので3.5g。

ニラ玉は永谷園のニラ玉の素を使ってしまったので、糖質量は19.9gの表示。
これを3人で分けるので1人あたり6.6g。

クノールのフカヒレスープは1個あたり2gの糖質量なので、今日の糖質量は12gくらい。
手をかけるところと、抜いちゃうところと。
主食がない分おかずが多いので、全部を頑張らずに手を抜きながら…😅