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手料理
- 2024/07/19
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カスタードプリン🍮
レシピ
材料・調味料 (プリン6個)
作り方
- 1
- (カラメルを作り)
鍋の中にグラニュー糖、水を入れて火にかける。
カラメル色になるまでそのまま‥あまり鍋を揺らさない。
いい色、香り、煙が出てきたら火を止めてお湯を入れる。
- 2
- プリンカップを並べて、カラメルを等分に入れる。
- 3
- (プリン液作り)
同じ鍋でもOK。
鍋に米糀ミルク、牛乳、グラニュー糖を入れ、弱火にかける。
グラニュー糖が溶けたら、火を止める。
- 4
- ボールに全卵、黄卵を入れ、混ぜる。
3の液を入れ、軽く混ぜる。
ザルで2〜3回、プリン液を濾す。
プリン容器へ等分に入れる。
- 5
- 深さが少しあるバットを用意し、プリン並べる。
アルミホイルでフタをする。
バットの中へ、人肌くらいのお湯をたっぷり入れる。
余熱なしのオーブンで、160°50分。
蒸す感じに火を入れる。
オーブンが終了したら、粗熱を取り、冷たく冷やしてどうぞ。
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