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手料理
- 2014/02/16
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ビーフシチュー
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 牛肉には塩コショウしてもんでおく。
- 2
- バターをひいて牛肉を強火で炒める。
- 3
- 牛肉に火が通ったら、人参と玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
- 4
- 赤ワインと水を入れて、沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で1時間半煮込む。
- 5
- （圧力鍋の場合は、水200ccと赤ワインを入れアクを取り、ふたをして加圧をして15分ほど煮込む）
- 6
- じゃがいも、デミグラスソースを加えて、弱火でフタをせず20分煮込む。時々かき混ぜながら。
- 7
- じゃがいもに火が通ったら、皿に盛り、あらかじめ茹でておいたブロッコリーをトッピングして完成！
ポイント
ソースが煮詰まってきてしまったら、水を適宜加える。
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かな初挑戦です。
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