おでん

寒い日はおでん(* ´ ▽ ` *)
我が家の手作りおでん。

牛スジは酒と水と生姜で茹でこぼしてから洗う。
大根は面取りして米の磨ぎ汁で下茹でしてから洗う。
一手間だけど、これで随分と味が変わります。
餅巾着は、お正月の残りのお餅を使って作りました。
おだしも昆布と鰹節で一から。

美味しく頂きました♪
#おでん