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手料理
- 2014/02/20
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濃厚なクラムチャウダーソ一スで頂く お野菜たちの温野菜
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 温野菜を作ります。ブロッコリー、人参、エビは固いものから下ゆでします。
ゆで上がったら、軽く塩をふります。
- 2
- パイ生地があればオーブンで焼きます。目安300度3分50秒ほど焼いて裏返し、上から重石をのせて平たくして2分ほど焼きます。
なくてもいいです。ヌはガーリックトーストで代用しても。
- 3
- チャウダーソ一スを仕上げます。じゃがいもと玉ネギは別々にレンジにかけて、火を通します。
鍋にすべての材料を加えて温めます。
- 4
- 盛りつけ。スープ皿にチャウダーソース、アサリの殻を中央に集め、パイ生地またはガーリックト一スト、その上に温野菜&海老。ソースにパセリを散らしても。
ポイント
ポイントは温野菜として美味しい少し柔らかい食感に茹でること。
チャウダーソースは煮つめると味が濃すぎたりするので手早く調理を。濃いときは牛乳で伸ばして。
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