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鱈のソテー人参ピューレ
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今夜は「片岡 譲シェフ」
( 西麻布 リストランテ・アルポテト
のオーナーシェフ)の本
【旬野菜のシンプルレシピ】
を参考にして作りました。
今夜は「神戸ワイン白」と共に
頂きました。
人参ピューレの甘みが加わり
淡白な魚が味わい深い物に
なりました。
人参嫌いの克服が出来ました。