北京風炸醤麺

紅芯大根 キュウリ 白菜(生) セロリ モヤシ 枝豆 長ネギ パクチー
炸醤 うどん(乾麺)

面湯(うどんの茹で汁) 生ニンニク


4/14はブラックデーかつじゃじゃ麺の日、でした。
そんな事よりもあれからもう1年。
という訳で、今もなお避難生活を送っている方、大切な方を亡くされた方…1日も早く平穏な日々を取り戻せるよう、お祈り申し上げます。


とか言いつつ、南天がバックにあったり紅芯大根が載ってたり。
…写真は真冬に撮ったものです。
紅芯大根、冬でもレアアイテムでした。
しかし見た目的にはこれひとつで、一気に本格的になりますね。
味は拍子抜けする位、なんて事の無い味でしたがｗ


炸醤はレシピ欄のリンク先を参考にしてますが、肉と味噌の割合は2 : 1です。
レシピはなんと1 : 1。塩っぱ過ぎるだろ、それｗ
しかも絶対3人分じゃないって、この分量と塩分ｗ

あ、スパイスは入れてないですね。
あとこの時は、豚挽肉を粗挽きにしてみました。これは大正解でした。


ちなみに、これまでの北京風炸醤麺への歩み↓

【ブラックデー】炸醤麺【じゃじゃ麺の日】
http://snapdish.co/d/59SmHa

【リベンジ】北京風炸醤麺【海碗居ごっこ】
http://snapdish.co/d/15SLia


海碗居ごっこは、皿の多さがしんどかったのでもう2度とやりませんwww

※海碗居の具は、胡瓜の千切り、紅芯大根の細切り、にんにくの茎と葉、もやし、白菜、セロリ、青大豆、肉味噌。