ベーグルの方は仕込み水に甘皮が付いたまんまのみかんをミキサーでガーっとしたやつを使いました。粉の様子を見ながらお水を足して捏ねあげます。成形の際に皮ジャムを入れました。粉300gに対してみかん中2個とお水少しで出来ました。
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