🔷🦑槍烏賊と🍁🍆秋茄子のバル酢バター炒め🔷

🍁🍆秋茄子は、1センチ弱にスライス→☀️天日干し(環境により3～6時間)
味が濃く栄養価🆙
炒めても🍆色がキレイ🙆
おまけに炒め時間も早い



オリーブオイルと🧄大蒜で
コールドスタート

先に野菜をさっと炒め取り出す
🔵☀️天日干し秋茄子🍆
🔵干しそびれ💦ピーマン


🔵🦑🦑槍烏賊
🔵白ワイン🥂
🔵バルサミコ酢
🔵🔵発酵バター


火を止めて仕上げ
🔵淡紫

ピンクペッパー
イタリアンパセリ🍀