つきぢ田村のまかないかきあげ丼 #シェフごはん

カボチャやニンジンの端っこ、椎茸の軸、ネギの青いところなど、残った部分を千切りにした具材を利用します。\nまた、天ぷらのときに出る天玉（揚げ玉）を、アクセントとしてタレ使用。\nタレの分量は出汁：醤油：みりん＝3:1:1と覚えておくと便利です。