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手料理
- 2018/11/21
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紅彩塩で豚肩の赤ワイン煮
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 一口大に切った豚肩ロースに紅彩塩大さじ1と黒胡椒て下味をつけて10分以上おいたら小麦粉をビニール袋に入れて豚肩を入れ、満遍なくまぶす。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを適量いれて小麦粉をふるった豚肩ロースの表面を全面焼く。
- 3
- 圧力鍋に赤ワインを入れて火にかけたら、焼いた豚肩ロースを圧力鍋に投入。
そのフライパンでにんにくと玉ねぎを透き通るまで炒め圧力鍋に投入。
- 4
- 圧力鍋にケチャップとウスターソースを分量入れ、圧をかけて15分煮込んだら圧が落ちるまで自然放置。
- 5
- 圧が落ちたら、人参、マッシュルーム、紅彩塩大さじ1（味を見ながらお好みで調整して下さい。）インスタントコーヒーを加え火にかけて圧がかかったら５分煮込んで火を消し圧が落ちるまで自然放置。
- 6
- 蓋を開け、お好みの水分量になるまで水気を飛ばしながら弱火から中火で煮込んで出来上がりです。
ポイント
最後に入れるお塩の量は味見をして加減して下さい。
今回はマッシュポテトも添えてみました。ソースと絡んで最高に美味しいです。
マッシュポテトは蒸したポストを潰し牛乳で柔らかめに伸ばして紅彩塩で味を整えるだけです。簡単なので是非一緒に作ってみて下さい！
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しの特売の豚肩ロース、中甘口のお財布に優しい赤ワインを使ってステキなクリスマスメニュー作りましょ❤️
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