- 109
- 保存
- 291
- 保存
- お気に入り
- 118もぐもぐ！
- 7リスナップ
手料理
- 2019/04/07
- 2,894
アスパラカルボナーラ、ホタテのサラダ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- アスパラガスは根本を1〜2cm切り落とし、3本は4cm長さに切る。2本は皮むき器で薄くそぐ。
- 2
- 熱湯に塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。ゆで上がる5分前に4cm長さのアスパラガス、2分前に薄くそいだものを加えてゆでる。
- 3
- フライパンにベーコン、オリーブ油を入れて弱火にかけ、ベーコンがカリッとしたら、強火にしてワインを加え、アルコール分をとばす。中火にして②のゆで汁大さじ2を加えて混ぜる。
- 4
- ゆで上がったスパゲッティ、アスパラガスの湯を軽くきり、③に加えて混ぜる。
- 5
- 火を止めて卵黄を加え、手早く混ぜ合わせる。卵黄が少し泡立つくらいなったら器に盛り、粉チーズ、こしょうを振る。
- 6
- ★野菜memo★
アスパラガスの根元はかたく、乾燥しているので少し切り落とします。皮がかたそうなものは、皮むき器で下のほうの皮をむいて。棒状のもの、薄くそいだものを使い、濃厚な卵ソースに合わせます。
ポイント
HATAKEのパスタ 春夏秋冬の野菜が主役の60皿 p.15
【春のパスタ】
アスパラカルボナーラ
薄くそいだアスパラをパスタと一緒にからめ取って食べて。
もぐもぐ! (118)
リスナップ (7)
いま人気のレシピと料理写真
【HATAKEのパスタ】のレシピ。
ホタテが肉厚でおいしいサラダはVINEGAR Styleで、爽やかに(•ᵕᴗᵕ•)