ミルフィーユポテトサラダ

ロシアの家庭料理で「毛皮のコートを着たニシン」って言うミルフィーユのように層になったポテトサラダがあると聞いてググってみましたよ。マッシュポテトの上にニシンの酢漬け、卵やニンジン、ビーツを乗せてマヨネーズをたっぷりかけて食べるポテトサラダのようで。ポテトはただいまジャガイモ長者なのでいっぱいある！ニシンの酢漬けはないけど、先日作った、イワシのオイル漬けで代用しよう！ゆで卵のみじん切りを乗せて、昨日の弁当の残りのニンジンとビーツの金平に、中途半端に残ってた蓮根も加えたのを最後に乗っけてマヨビーム！酢漬けじゃないから酸味は少ないけど、金平の甘辛味も絡んで、混ぜる前のポテトサラダ！！