2013/06/19
2,120

鰹の漬けのっけ寿司

レシピ

材料・調味料

お好みの刺身: 1パック

大葉: 5枚　お好みで

らっきょうまたはみょうが: 5粒(みょうがなら1個)

すし酢: 適量

ぽん酢: 適量

玉ねぎスライス、かいわれなど: おこのみで

作り方

1: 玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。塩を少量振って１分半ぐらい煮えない程度にレンチンして氷水にさらすと時短。辛味もとれます。

刺身は水気をとってポン酢に20分ぐらい漬けておく。漬けすぎに注意！

2: ごはんにすし酢を混ぜて、混ざったららっきょうまたはみょうがのみじん切りを混ぜる。
大葉は半分みじん切りにしたものを混ぜる。
らっきょうならすし酢の代わりにらっきょう酢でもいいし、みょうがのピクルスをみじん切りにしてピクルス液を代用しても。　酸味はみながら調節を。

3: ごはんをお皿に盛ったら、残りの大葉を千切りにしてそのまた半分をごはんにまんべんなくのせる。
その上に漬けた刺身の水分を取ってのせて、水切りした玉ねぎスライスをのせる。

4: 最後に大葉の千切りの残りをトッピングして、できあがり。

ポイント

★刺身は何でもいいと思います。
　私は鯵でしたかったけどなかったので仕方な
　く(^_^;　ぽん酢でなくても赤身なら醤油でも刺　身との相性で決めてくださいね。
★玉ねぎスライスをレンチンするときは、量によ
　るのでみながら時間を調節してください。
　新たまならレンチンせずに塩もみをしっかりし
　て水にさらせばさらに辛味は取れます。
★ご飯に混ぜる薬味はお好みです。ピクルスなど
　を使わなければすし酢を使うといいと思いま
　す。ピクルス液やらっきょう酢はオススメで
　す！