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手料理
  • 2015/07/03
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島かぼちゃ 島海老しんじょう鋳込み

レシピ
材料・調味料
カボチャ(小ぶりなもの)
エビ
カツオだし
青味
作り方
1
エビは全体量の半分を練り生地にする。半量は荒くきざみ、塩、薄口醤油で整える。
2
カボチャを半割りにして、海老しんじょうを詰めてガーゼで包む。器に薄口醤油と塩で整えた出汁を張り、カボチャを浸して蒸し器にかけて1時間蒸す。
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