自家製 カボスポン酢

いつもどおりです。
カボス400cc: 水: 70cc: 醤油470cc: 味醂100cc: 酒100cc: 出し昆布20g: 本鰹枯れ節血合い抜き薄削り20g
国産レモンが入手できれば1/2個分を輪切りにして入れる予定。

何ですと！《*≧∀≦》👍
自家製かぼすポン酢‼

カボスが400cc、、、。😅w
作ったら保存は常温で？
冷蔵庫ですか。

色々使えそうで 美味しそうです😋
欲しいな～(((^^;)(笑)✋

Yumiちゃん、こんにちは〜
ひと瓶200ccを2本。ほんとは醤油は430ccぐらいで良いんだけど、カボス果汁が濃いからちょっと醤油味濃いめにしました。
果汁使えば、自家製つゆよりも簡単ですよ。(^_-)

こんばんわ～😊✋

カツオ削りの袋は入れたままでOK❓
大丈夫なのかな。

2〜3日で絞ってたり出すよ。昆布もね。それから小分けして冷蔵庫で保存。空気が入らなければ3ヶ月ぐらい寝かせた方がまろやか。空気が入ってると参加するから1ヶ月寝かせて使うといいですよ。

たり出す× → 取り出す

バリバリ OK(^^)/

カボス なん十個も いりますね。😅
時間ある時に作ってみま～す😊

絞り果汁買う方が手間がないのと注意して絞らないと苦味が出るよ。

絞り果汁てのが あるよね！😃⭕👍

あとは、国産レモンを探す。

自家製つゆは レシピ見なくて作れますﾖ～😉✌(笑)

写真の瓶がそうです。橙、カボスなどなんでもお好みで。柚子だけは実生柚子果汁を使うといいよ。接ぎ木の柚子は美味くないから。

いま手元に 未開封の大分産
手しぼり柚子200mlはあります。
瓶入り。

これだと柚子ぽんになりますよね😅

私はカボスぽんがいいんだけどネ。
手しぼりなら生だよね。柚子果実。

柚子果汁で先ず作ってみましょう。柚子は風味が強いけど、今回のレシピは薄く作ってある=カボス果汁の風味が強いから、、ので、半割りでもいいぐらい。鰹削りは血合い抜きは必須だよ。10〜15gだね。鳥の水炊きなどに使うなら5〜10g。。まぁ、適当でもそこらの市販品なんか問題にならないから安心して作って！

国産レモンが無かったので、皮と白い部分も大まかに切り落として輪切りしたレモンを半個入れました。

(*｀・ω-)ノ ばっちりです👍
国産レモン無くて 皮と白い部分を
切り落としますね。😉
とりあえず、柚子200ccで仕上げてみます。
鰹削りはお茶パックに。15㌘くらいで。 醤油、みりん、本醸造👌
酒は 喜多屋の小瓶があったから 開封しまーす。😅
仕上がりましたら お呼びだししますね
～(^^)/

喜多屋…もったいない気もしますがｗｗ

こんにちわ😃✋

１ヶ月寝かせる分と ちょっとだけ使いたい分を わけました。

これでは、すぐに無くなりそうですよ
カボスしぼりを見つけたので😅
また後日、今度はカボスポン酢を作ります(^_-)(笑)

胡麻油と柚子ポン酢 金ゴマで
大根の浅漬けを仕込みました。
ちょっと 青臭いのも入れて💦😆
今夜 食べます。(((^^;)
う～ん
美味しく仕上がりそうです🎵

Yumiちゃん、寝かせて後悔しないからじっと待ってくださいね！！

我慢我慢ですね！ 中のレモンは浸したままで大丈夫かな？

昆布、鰹茶袋は 昨日 抜きました。

昆布や鰹節を取り出すときに一緒に出しても今日出してもレモンは大丈夫ですよ。

寝かす分は空気か入らない小瓶に詰めたよね。大丈夫ですよ！

はい！ 口 ギリギリまで詰めて しっかり密封。😊 👌

そこにはレモンは入ってないよね。^^

入ってないですよ。😅👍

🙆

昨夜 カボスも作りましたよ。
カボスポン酢も味見したら👌😊
美味しい‼
2～3日したら また小瓶に。

🙆