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レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- アボカドは半分に切って種を取り除き、スプンで中身を穿り出し、裏ごしする。
- 2
- 裏ごししたアボカドを、ヨーグルト、マヨネーズ、レモンの絞り汁、水でのばす。
- 3
- ミニトマトは半分、アスパラガスは袴を削り取り、斜めに切る。
- 4
- アスパラガスは茹でて粗熱を取る。
- 5
- カッペリーニを推奨時間より1分長めに茹でたら冷水でしめ、水気を切り、アボカドソースと混ぜ合わせる。
混ぜ合わさったら、アスパラガスとミニトマトを加えて軽く和える。
- 6
- アスパラガスとミニトマトのバランスを考えながら、皿に盛り付ける。
ポイント
カッペリーニの水気はしっかり切ること。
その後、オリーブ油を少し加えてほぐしておくとパサパサにならない。
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美味しそう！今度やってみます！！