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手料理
- 2023/02/27
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台湾風の肉粥
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 干し椎茸→軸を取って薄いスライス
豚こま肉→幅2cm位に切る
玉ねぎ→薄切り
- 2
- 厚手の鍋にラードを入れて❶の材料と塩少々(分量外)を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら桜海老を加えて混ぜ合わせ、馴染んだところで醤油を加えて香りを立たせる。
- 3
- 干し椎茸の戻し汁とご飯を加えて、ご飯が水面から出でしまうようなら水を足す。10分〜煮込んでお米が水分を含んだら塩、胡椒をして味を整える。
- 4
- 刻んでおいた小松菜お米の上に乗せて蓋をし1分。火を止めて3分ほど蒸らして完成。よーくかき混ぜて盛り付けました。
ポイント
❹の工程は彩りです。
小松菜でなく万能ねぎを散らすとかでOＫ！
無ければ省いてもOK！
もぐもぐ! (16)
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本来は生米から作るようですが冷凍庫にご飯がいっぱいになってきたので庫内整理も兼ねて。
揚げエシャロットもないので家にいつもある玉ねぎ対応です。