今晩は、飛び魚塩焼き 生姜醤油、白菜と帆立貝ひもの炒め煮、蕪のゆず味噌のせ、里芋の味噌汁、ご飯 飛び魚は淡白な味わいの魚。冷めると身がかたくなるので焼きたてを生姜醤油で頂きました 春を告げる味わいです。 九州では」アゴ」と言って、その煮干は「アゴだし」。有名ですよね。 長崎は焼いて干し、島根は茹でて干すそうです。