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毎年、洋梨も一緒に焼いてましたが、今年はコンポートにして乗っけてみました。
『洋梨のタルト』
中はクレームダマンドと、ハマり中のチーズクリームの2層仕立て。
洋梨はバニラビーンズと白ワイン、家にあったカボスでコンポートにして、並べたあとにバーナーで焼いて、コンポートの汁をナパージュに。
ちと、甘かったかなあ、、、、、