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手料理
  • 2024/01/13
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リッチホテルブレッド

レシピ
材料・調味料 (食パン型1個分)
薄力粉
250g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
大さじ3
スキムミルク
大さじ1
全卵
1/2個
卵黄
1個
80〜90cc
生クリーム
50g
小さじ3/4
無塩バター
50g
型塗り用バター
適量
焼成用卵
適量
無塩バター
10g
作り方
1
コネ始めはベトベト。長めに25〜30分こねる。
2
一次発酵40℃ 30分前後
その間に焼成用バター10gを4等分にして冷凍庫保管。
3
4分割に丸め直してベンチタイム10分
その間、型にバターを薄く塗っておく。
4
もう一度とじめを下にしてガス抜きして
型に入れる。
※最後の一つを型に入れる時は、少し手で詰めて
隙間を作る。
5
二次醗酵
ラップをかけて40℃20〜25分
6
生地の表面に焼成用の卵適量を塗る。
7
中央に1本切り込み(深さ7〜8ミリ)を入れて
切り込みにバターをのせる。
8
190℃20〜25分程度、焼く
ポイント

投稿写真は上記の2倍量で作ったものです。
焼き時間は、オーブンにより誤差出ます。
うちのは古いので追加、追加で結果35分焼きました。

みんなの投稿 (24)
100円ショップで買ってきた型で作ってみました!
ふんわり美味しく焼けましたっ🤗
ユキちゃんさん😊こんにちは✨ふわっふわでめちゃくちゃ美味しそうです😍😍
ユキちゃん から ぽんすけ
ぽんすけさんっ💕
いつもありがとうございます😭
とっても嬉しいです♪
励みになります。
生クリームがなくって抜いてしまったのですが、自分では美味しく出来たと思ってます。
まだまだ見栄えが悪くって
気の使い方が足りない点
反省してます。
また精進しますっ😤💪
ぽんすけ から ユキちゃん
私,配合とかの計算がすごく苦手で🥺
見よう見まねで自己流にしかパン生地作ったことないから、ユキちゃんさんみたいに、綺麗にパン作れるのスゴいなって思います😍
見栄え😍私から見たらめちゃくちゃ綺麗やけど,ユキちゃんさんにとったら,理想のパンが仕上がるのが楽しみですね😍
ユキちゃん から ぽんすけ
ぽんすけさんっ💕
あたたかいコメント
いつもありがとうございます♡
いつも励まされてます。
今回の配合とレシピは以下の通り。
参考になりましたら、嬉しいです。

薄力粉 500g
ドライイースト 小さじ4
砂糖 大さじ6
スキムミルク 大さじ2
全卵 1個
卵黄 2個
お湯 170cc
生クリーム 100g
塩 小さじ1.5
無塩バター 100g
でコネ始めてます。
コネ2〜30分と長め。
一次発酵30分
8分割に丸め直してベンチタイム10分
その間、型にバターを薄く塗っておいて
もう一度とじめを下にして丸め直して
型に入れて、二次醗酵25分。
表面に卵を塗って
中央に切り込みを入れて
その切り込みにバター20gを8等分にしてのせる。
190℃25分焼く。

一緒に作れたらいいですねぇ〜🤗
嬉しい😍
ユキちゃんさんのレシピ参考に作ってみます😆
明後日から来月半ばまでバイトなので,落ち着いたらチャレンジしてみます😆
こんにちは⸜(*´ᵕ`*)⸝
ユキちゃん 凄いー 1人でもこんなに上手にパンが焼けるんだ( Ꙭ)
私は誰か横にいないと焼けない🤣
私を1人にしないで 置いていかないで🥲
来週はユキちゃんが難しいって 大きなリング型のパン
私 焼けるかなぁ😅 心配😟不安🫤恐怖🫨
ユキちゃん から 鬼百合
鬼百合さんっ💕
コメントありがとう😊
大丈夫ですよ〜
ユキちゃんの言ってたのは
「c・11cmリング形5個」
の成形の仕方の事ですよ〜
でも先生の言う通りすれば
簡単に出来ました。
不安がらないでも大丈夫🙆‍♀️
鬼百合さんの楽しいって思える範囲で
無理しないで
パン作り楽しみましょ〜💕
ユキちゃんは
いつでも
鬼百合さんのそばに
いますよ🤗
アリ*:・(*-ω人)・:*ガト
ふわふわ〜綺麗な焼き加減で、めちゃくちゃ美味しそうです〜.+*:゚+。.☆━⊂(^o^∩)︎💕︎💕︎💕︎💕
ユキちゃん から 鬼百合
ウフフ(๑・̑◡・̑๑)
ユキちゃん から sucreroom
sucreroomさんっ
コメントありがとうございます😊
嬉しいデス💕
家族からは
「しっとりし過ぎてる」
「焼けてない」
「食べたら腹痛おこす」
とか、さんざんな反応だったので
癒されます〜🥰
ユキちゃん、おじゃま😸

すごーい!
お店のパンかと思いましたよ☺️

今は、100均の型もクオリティ高いのね!

お味見したーい♡
ユキちゃん から FIKA789
お味見して欲しい〜😍
F IKA789さんっ💕
もっと絡んでくださいね♡
待ってます🥰
おはよう〜
美味しそうなパン❢上手い❢
ユキちゃん から f.1125be
おはよ💕
fさんっ
ありがとう😊
ユキちゃん
うれちぃーっ
ユキ先生もぐもぐ!沢山食べて行きます
ユキちゃん から りさ
みみさん
いつもありがとう💕
ユキ先生のパンには温かさ、やさしさが伝わります!素敵。🌷
ユキちゃん から りさ
ありがとう。
みみさんっ♡
わぁー❤️
美味しそう~😍
ふんわり伝わります‼️
ユキちゃん から fumfum
フムフムさん
コメントありがとう😊
めっちゃ嬉しいデス♡
ユキちゃん
寂しくなってたから
もうフムフムさんに
惚れちゃう〜😍
FIKA789 から ユキちゃん
かしこまりました🙋‍♀️
ユキちゃん から FIKA789
あな、かしこ💕🤤
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