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今日は水分量49%。ほぼ切れませんでした。
味付けは悩んだけど、蕎麦粉の香り優先で癖の少ないオリーブオイルと塩・胡椒だけで。
アイス蕎麦湯とともに。
#蕎麦 #手打ちそば #最上早生 #トマト #ニハ蕎麦 #手打ち麺