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手料理
- 2014/07/08
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粒ジャム入り食パン
レシピ
作り方
- 1
- 水・牛乳あわせて40度ぐらいに温めて、イースト&砂糖を入れかき混ぜる
- 2
- 小麦粉・塩をまぜたボウルに1入れて捏ねる
- 3
- 少し滑らかになったらバターを混ぜてさらに滑らかに。コネコネ全部で10〜15分ぐらい
- 4
- 35度で一次発酵60分→2倍ぐらいになったらガス抜きして6分割後、ベンチタイム10分
- 5
- 粒ジャムを生地にまんべんなく混ぜながらガス抜きして成形（粒ジャムが表に出ないように…）
- 6
- 型に入れて（丸パンならそのまま…）35度で二次発酵60分
- 7
- 200度で20分（途中、焼き加減見て温度下げるorホイルかける）
もぐもぐ! (19)
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