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手料理
- 2020/12/10
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豚肩ロースのトマト煮 きのこソテー添え
レシピ
材料・調味料 (3人分)
作り方
- 1
- 豚肉は大きめの角切りにして☆をまぶし、20分置く。
- 2
- フライパンを中火にかけ、①をオイルごと入れて軽く焼き目がつくまで両目焼き、一度取り出す。
- 3
- 同じフライパンに玉ねぎ・にんにく・オリーブ油を加えて炒める。
- 4
- 玉ねぎが透き通ったら②を戻し、白ワインを加えて蓋をして５分位蒸し煮にする。
- 5
- トマトを加えて蓋をせずに10分位煮る。
味を見ながら足りなければ塩を加える。
- 6
- きのこを食べやすく切って、別のフライパンでバターとにんにくで炒める。
ポイント
＊豚肉はオイルに漬けておくことで柔らかめに仕上がります。
＊トマトは濃縮タイプを使用したので煮る時間ぎ短くても酸味が少なく甘味がある仕上がりに♪
水煮の場合は煮る時間を長くするか、2／3〜1／2になるまで煮詰めてから加えるのがおすすめ。
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白ワインも入れて煮たのでワイン🍷のお供にもいいかも♪
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