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手料理
  • 2018/10/05
  • 2,029

担々麺 - ラディッシュ入り

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
2人分
ネギ (みじん切り)
2本
にんにく (みじん切り)
2カケ
生姜 (みじん切り)
少々 (にんにくと同量)
中華チキンスープの素
大さじ1/2
麻辣醤
中さじ2
醤油
大さじ3
豚ひき肉
100g
紹興酒
少々
練りゴマ
大さじ4
ゴマ油
少々
砂糖
中さじ1
高菜(チンゲンサイ)
適量
ラディッシュ
4つ
作り方
1
温めた中華鍋に油(分量外)をしき、ネギ、にんにくと生姜を入れて香りが出たら、豚肉を炒め、紹興酒をかけて臭みを抜く。
2
1の中華鍋に半割にしたラディッシュと大ぶりに切った高菜(またはチンゲンサイ菜)を入れて、軽く炒める。
3
砂糖、練りゴマ、醤油、中華チキンコンソメ、麻婆醤を中華鍋に投入し、鍋の具材に軽く絡めるように鍋を煽る。
4
1の鍋にスープ用のお湯を注ぎ、味見をする。
5
別鍋にお湯を沸かし、麺を固めに茹でる。湯切りした麺を中華鍋に入れて、一煮立ちさせたら完成。
ポイント

元レシピに三温糖は入っていなかったので、お好みでどうぞ☺️
中華麺がすぐに手に入るような所に住んでいないので、写っているのは重曹入りのお湯で茹でたエンジェルヘア👼パスタです☺️

みんなの投稿 (8)
脇屋友詞シェフのレシピを参考に家にあった材料で担々麺を作りました。こっくりピリ辛のスープに、さっぱり味&歯ざわりのラディッシュは意外にも好相性😋
こんばんは~♬*

フォローありがとう
ございます(*ᵔ ᵔ*)

只今、ペコリで投稿した
お料理たちを少しずつ
お引越しさせている最中です*

こちらでもどうぞよろしく
お願いします‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬
sophia.kam から モゥモゥパラダイス
モゥモゥさん😆 お見かけして嬉しくて、つい無言フォローしちゃったわ😝 私もペコリから移ってきたばかりで、わからない事だらけ😂 ゆっくり慣れようと思ってるの。こちらでもよろしくね☺️ あ!あとね、月ちゃんがペコリで最期のライトブルーを計画中ですって!!
モゥモゥパラダイス から sophia.kam
ライトブルー✨

Okamさんとお知り合いに
なれたのもライトブルーの
投稿がきっかけでした( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

最期になってしまうのは
寂しいけれど、そのときは
ぜひぜひ、また参加させて
もらいますね(˶ᵔᵕᵔ˶)
sophia.kam から モゥモゥパラダイス
ありがとう😊 私は今回は仕事の都合で企画側にはいないのだけど、参加だけは絶対にするつもり☺️ 日程決まったらお知らせするわね〜✨
sophia.kam から モゥモゥパラダイス
月ちゃんから連絡あって、ライトブルー秋、11月14日開催ですって!ペコリの月ちゃんキッチン、もしくは私の投稿を見てもらえると嬉しいわ☺️
モゥモゥパラダイス から sophia.kam
お知らせありがとう
ございます!!✨

ペコリのOkamさんの
キッチンの方で詳細を確認
させていただきますね~( ˶˙ᵕ˙˶ )✋
sophia.kam から モゥモゥパラダイス
あちらを訪れてくれてありがとう💓 早くもいつもの方々が告知に気がついて下さって嬉しいわ☺️ 💙
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