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手料理
- 2016/10/19
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クーブジューシー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- きざみ昆布を水につけて戻す。
豚の三枚肉を水をたっぷり入れた鍋で火が通るまで煮ます。（豚の三枚肉のだし100ccを取って置く）
乾燥しいたけを水につけて戻す。（乾燥しいたけの戻し汁200ccを取って置く）
人参をスライサーで細くスライスする。
- 1
- コメを研いて、かつおだし500cc、しょうゆ大1、みりん大1、塩小1、サラダ油大1、を入れます。目盛りで足りない分は、水を入れます。炊飯器に入れて炊きます。少し固めに炊くので、加減してください。
- 2
- 鍋に、水を切ったきざみ昆布、水を切った乾燥しいたけ、人参、繊維に逆らって切った三枚肉を入れ炒めます。
そこに、かつおだし500cc、三枚肉のだし100cc、乾燥しいたけの戻し汁200ccを入れます。
沸騰したら、しょうゆ大4、みりん大2、塩小1〜2分の1を入れ汁気がなくなるまで煮ます。
- 3
- だしで炊いたご飯に煮た具を入れ混ぜます。
具は多めの分量なので、混ぜながら加減して入れます。
混ざり合ったら出来上がりです。
余った具は冷凍できます。
ポイント
豚の三枚肉は豚バラでも代用出来ます。
少し手間は手間はかかりますが、混ぜ込みにする事で、豚肉の匂いがご飯に移るのを防ぐことが出来ます。
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