沼津産スズキのポワレ

焼い皮のパリパリ感と魚の身の柔らかさのハーモニーが良い。シェフによれば、オリーブオイルを多めにひくこと、蓋をして蒸し焼きにすること、両面焼きにしないことかひくらしい。
シェフとは料理よりも釣りの話が盛り上がってしまった。🐟🐟🐟🐟🐟

焼き色が最高に美味しそー

皮、パリパリの見た目がたまりませんね！（＾◇＾）

いつの間にかプロフィール写真が変わってますね。^_^

はい。秋の衣替えです（＾Ｏ＾）

コメントありがとうございます。
住宅地の小さなイタ飯屋さんですが、オーナーシェフは有名レストランで料理長の経験があり、焼き加減もベストです。
^_^

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