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- 2014/03/29
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雪見鍋１つで鶏出汁うどん
レシピ
作り方
- 0
- えのきは石突きを取り半分に切る。
小松菜は一口大にそぎ切りし、茎と葉をわけておく。
鶏皮ははずし、細ぎりしてそれを半分に切る。
カボチャ(だが、おすすめは人参)を薄切りし、切った小松菜と同じ大きさになるように切る。
- 1
- うどんを茹で時間表示の1分前にざるへあげる。
このとき、うどんの茹で汁を捨てないように注意する。
- 2
- 茹で汁を沸騰させ、鶏皮を入れて脂がじわーっと出るまで煮る。
- 3
- カボチャ(人参の方が良い)を加え、柔らかくなったらチンゲン菜の茎とえのきを加える。
- 4
- 味見をして、塩っ気が多すぎるなら水(分量外)を適量加える。
最後に小松菜の葉を加え、好みで出汁醤油を加える。
ポイント
棒棒鶏の残りの鶏皮を使い、脂分は鶏のみなのでヘルシーかと思います。
カボチャの煮付けを作った残りのカボチャは合わなかったので、
色見重視なら人参、
味重視ならごぼうをおすすめします。
もぐもぐ! (4)
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えのき見た目うどんっぽい→かさましできる
という発想からできた鶏出汁うどんです。
あっさり美味しそう♫
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