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手料理
- 2016/03/05
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カナッペ風いり卵のオープンサンド
レシピ
作り方
- 1
- 台布巾を濡らしておき、菜箸を1膳から2膳用意しておく。
- 2
- きゅうりは、薄く切り塩もみしてから水分を絞っておく。
- 3
- 卵を溶き、砂糖と塩を加え更に溶き卵液を用意する。
- 4
- フライパンを十分熱する。少し煙が立ってきたら、オリーブオイルを回し入れて鍋肌に馴染ませ、濡らした台布巾に2〜3秒あてて、鍋温度をさげる。
弱火にしたら、フライパンをもどす。
- 5
- ④に③の卵液を全て流し入れ、用意しておいた菜箸で手早くかきまぜる。
好みの柔らかさのいり卵をつくる。パラパラになるまで炒めるとプリプリの舌触りになるし、半熟より少し長めに炒めるとしっとりした舌触りが楽しめます。
- 6
- いり卵ができたら、器に入れてマヨネーズであえる。
- 7
- パンをオーブントースターで少し濃いめに焼き色をつける。
焼きあがったパンを食べやすい大きさに切りわけ、いり卵を上に乗せ塩もみしたきゅうりを飾ってできあがり。
ポイント
いり卵に入れる砂糖を多めにすると、子ども好みになって、食の細い子どもでも食べてくれました。
黒胡椒を加えると、大人向きになります。
マヨネーズの入れ過ぎにご注意。
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mahiro安い食パンは、パサパサしやすいですが、カリッと焼くので美味しくいただけます。
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