ローストビーフ #彩り屋さん

＜材料＞牛もも肉＊６００～７００ｇ塩麹＊大２ブラックペパー＊小１赤ワイン＊５０ｃｃローリエ＊２枚オリーブオイル①牛もも肉に塩麹とブラックペパーをすりこみ、　ジップロックに入れて冷蔵庫で一晩寝かします②①を焼く３０分ほど前に冷蔵庫から出して常温にし　表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります③フライパンにオリーブオイルをひいて、途中返しながら　中火～強火で５分程焼いて色をつけます④③に赤ワインとローリ