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『鮮度の良し悪し』
日本のお料理は鮮度の高さで
好まれる料理が多い。
生のお刺身やそれらを使った鮨。
日本に生まれてよかったなと
思う魚介、海鮮にも恵まれる。
料理においても丁寧さも
とくに求めたい時もあり
男らしくある漁師町の豪快な料理
もとても魅力的です。
料理をする人間は、やはり
食材選びから。
国産サーモンの需要が高くなっており、ありきたりのいつもの料理では勿体無い。
美味しく調理して
幅広くいただける人の
経験と知識はより一層
暮らしを向上させる素晴らしさなのです。
お写真は連載、掲載レシピより引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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