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手料理
- 2018/12/08
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紅茶酵母チョコ山食♡
レシピ
作り方
- 1
- 元種を牛乳で緩ませといてからバター、チョコチップ以外をこねる。生地の状態を見て牛乳追加。いつもやわめにしてます。ラスト5分でバター入れてこねる。
- 2
- ビニール袋に入れて口を閉じて2時間ほど室温発酵させた後、冷蔵庫の野菜室へ。5日くらいは余裕で放置。
- 3
- 室温に1時間ほど復温させてからガス抜き、三等分してベンチタイム。
- 4
- チョコチップを一山31〜32gくらいで巻き込んで型入れ。
- 5
- 二次発酵後焼成。
180度予熱、180度20分190度15分ほど。
ポイント
少し余った生クリームがあれば牛乳を置き換えたり、粉のうち30gほど薄力粉にしてみたり、練乳をはちみつにしたり、気分で適当に。
もぐもぐ! (17)
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お気に入りのチョコ山食。
型入れのとき上から軽く押さえるのを忘れ
真ん中の山が飛び出てしまった。
まぁでも気にしてない。
今日はねこさんをワクチン打ちに連れてかないと！
私に似て超絶ビビリのうちのねこさん🐈
キャリーに入れるのも一苦労です😭
おはようございます✨こちらでスタートやね👍👍
よろしく〜✨
酵母でモリモリ山食、すごく綺麗👍
気温が低いからなかなか発酵しないよね💦今、発酵待ち2種😅いつになるやら
糖分多いからさらに発酵すすまず、かなり放置しましたー🤣
こちらでもまたよろしくお願いします♡