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手料理
- 2016/06/12
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ココナッツうどんなるものを作ってみました。❤️ うちの近所にとっても美味しいココナッツうどんを出すカフェがあるのですが、主人に食べさせたくて塩分を調節して作ってみました。😄
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- フライパンにごま油を入れにんにくしようが、ネギのみじん切りを入れ香りがたったら、豆板醤を入れて、炒める。
- 2
- ひき肉を入れ炒め、お酒をふりアルコールを飛ばし、ココナッツミルクとナンプラーと砂糖を入れます。私は麦芽糖を入れました。
麦芽糖は小腸で吸収できないので、血糖値を上げないと言われています。(マービーの液体甘味料を使いました。)お砂糖なら黒糖がいいと思います。
全て入れたら、2〜3分煮て火を止め、片栗粉を水でといていれ、様子を見てお好みのとろみにしてくださいね。大さじ1だと少し多いかもしれません。
- 3
- 別鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でてお湯を切りお皿に盛り、❷をかけてパクチーまたはバジルをのせて出来上がり。
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最後にコリアンダーパウダーをフリフリ。また生のパクチーは食べられない旦那のために、バジルをのせましたが、好きな方はパクチー山盛りで。