魚沼コシヒカリをルクルーゼで

浸水はしっかりした方がふっくら甘く炊き上がる気がします。火加減は弱火にしてから『基本は15分』。おこげを作りたくなかったら14分くらい。おこげをしっかり作りたかったらプラス30秒から1分。鍋によっても違うだろうけどこのコツを掴んでいくのもご飯を鍋で炊く醍醐味だと思います。丼ようの白米はおこげがない方が邪魔にならないと思います。