手作り麺つゆ　焼き浸しと素麺

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【分量】

醤油100ml
みりん100ml
顆粒(粉末)だし10g 又は大さじ1


①鍋にみりんを入れて、火をつけます。(強めの中火)

②沸いたら火を着けて、アルコールを飛ばす

③30秒くらい軽く沸かして醤油を入れて、20～30秒程煮立たせる。(鍋の周りがフツフツ泡立つ程度)

④顆粒だしを入れて、溶けたら完成。

カツオや昆布でとっただしで薄めれば、本格的なつゆになるらしい。。。

#さかなっ子さん
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