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手料理
- 2013/04/24
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Oriental アサリ 炒麺
レシピ
作り方
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- （簡易レシピ） 炒麺というより汁麺
水に、ニンニク、鷹の爪（あれば青唐辛子の小口切り）生姜、ナンプラー、紹興酒、お好みの野菜、少量の砂糖、檸檬果汁（あればタイハーブを）を煮立たせない様に火を入れて、アサリ（砂抜きして使用の1時間前に水から上げとくと旨味が増すらしい）を加え蓋して、開いてきたらレンジした焼きそば麺を加えスープを吸わせる様にほぐす。
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アズフラ青唐、甘長、バジル、紫蘇、パクチー、ミントetc。
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