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手料理
- 2023/04/26
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茄子とブラウンマッシュルームの洋風肉味噌和え
レシピ
作り方
- 1
- 亡くなった彼が
大好きですだった、
茄子の肉味噌和え、
今ならあの頃より
もっと美味しく
つくってあげれたのになぁ。
- 2
- 普段は和な副菜として作るけど
今回は洋風仕立ての茄子の肉味噌和え…
野菜は茄子と
ブラウンマッシュルーム
先に軽めに素揚げしておき
後で肉味噌に絡める事で
素材の食感も残しています
いつもの鶏ひき肉は合挽き肉にし
白味噌は合わせ味噌にし
酒も白ワイン、本だしはコンソメ、
にんにく、無塩バターも少々
最後に粗挽きのブラックペッパーを
ガリガリしたのがきいています。
隠し味にだし醤油を使ってるから
普通にご飯にもめっちゃ合う♡
なので卵黄を落として丼にもいいかも♪
はいってるものは #←参照
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