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レシピ
作り方
- 1
- 胡瓜を千切りにしてザルに入れておく
- 2
- 白菜の根元は縦の細切りにし葉はザク切りにする
人参は薄めの拍子切りにし、もやしは流水で洗う
- 3
- 鍋に湯を沸かし、❷を入れ再び沸いたら❶のザルにあけて陸上げする
冷めたら水気を良く絞る
- 4
- ボールに❸と擂り胡麻、一味、胡麻油を入れ、鶏がらスープは味を見ながら徐々に加えていく
上がりに少量の濃口と花かつおを加える
ポイント
もやしと白菜が中途半端に余ってしまっていたので…。
薄めの味付けにして花かつおで旨味を足しました。
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