サンバル風ミネストローネ

ユウキさんから送られてきた今月の調味料『サンバル』は我が家では初めて使う調味料です💦

サンバルって？？そこから始まる。ちょっと調べてみたら、〜南インドで食べられている、豆や野菜がたっぷり入ったカレーのようなスープ。〜　などと説明があり、何となくイメージがわきました☺️

たまたま夕食に畑の夏野菜消費に作るラタトゥユ、スープカレーと一緒にいつものミネストローネをサンバル風にアレンジ。

具材は茄子、玉葱、人参、トマト、オクラ、パプリカ、カボチャ、お豆類は本来使用の物は買い置きもないので、缶詰のミックスビーンズを使用。

スパイスはサンバルに使用するスパイスがMCさんのスパイス21にかなり入っていたので、スパイス21にターメリックをプラスしました。

いつものミネストローネがスパイシーな具沢山スープになって、暑い日に食欲そそるスープになりました😄

なんちゃってサンバルではありますが、なかなかクセになる美味しさで、みんな美味しいと完食でした😄
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