イベリコ豚のソテー、フルーツソース

イベリコ豚のソテー。ニンニクスライスとローズマリーなどのハーブとコショウをまぶしてオリーブオイルに漬け込んでソテー。
ソースは赤ワインとリンゴ、ナシ、ブドウ、オレンジを漬け込んでサクランボペーストを混ぜて煮詰めた甘いソース。