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手料理
- 2014/12/09
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有田蜜柑を使ったよ。漬け込まない、揉み込まない、オーブンも使わないポークスペアリブ(*╹◊╹*)
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイルを熱して
スペアリブを両目こんがり焼く。
- 2
- 同時進行で分量外のお湯を沸かしとく。
- 3
- スペアリブの両面に焼き色がついたら
沸騰したお湯をひたひたまで注ぐ。
- 4
- ３分沸かしてザルに取り、
湯を捨てる。
- 5
- フライパンにスペアリブを戻し
合わせた調味料の半量を全体にかける。
- 6
- 蓋はしないで弱火で汁気を飛ばすように焼く。
- 7
- 時々返しながら煮詰まったタレを絡めながら焼く。
- 8
- トロミが出てきたら
残りの合わせ調味料も回し入れて
同じように返しながら焼く。
- 9
- 煮汁が煮詰まってなくなったら皿に取って、パセリのみじん切りを散らす。
ポイント
今まで臭み抜きの下処理とか
ハーブやスパイスすり込んだり、
タレを作って揉み込んだり、
オーブンで時間かけて焼いてたのはなんやったんや。
こんな簡単にそれなりにうまいやんけ。
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