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手料理
- 2016/06/05
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コロッケ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- じゃがいもは皮をむき、
縦半分→さらに縦半分→横に5等分、このとき3㎝角くらいに切る。
水にさらし、水気を切る。
- 2
- 鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れ、ふたをして中火で約10分、やわらかくなるまでゆでる。
- 3
- 水を捨て、再び火にかけ、水分を飛ばしコナフキイモにする。
火を止め、熱いうちに潰す。
- 4
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 5
- フライパンに油を温め、玉ねぎを中火で透き通るまで炒める。
ひき肉を加え、ほぐしながら強めの中火でパラパラになるまでよく炒める。
塩砂糖こしょうで調味する。
- 6
- ❸と❺を混ぜて8等分し、ぎゅっと握って空気を抜き、小判形にまとめ、冷ます。
- 7
- レタスは洗い、太めの千切りにする。
水につけてパリッとさせ、水気を切る。
- 8
- ソースを作る。
鍋に材料を混ぜ、火にかける。
一煮立ちしたら火を止める。ちょっとめんどくさい
- 9
- ❻に薄力粉、卵水、パン粉の順に、まんべんなくつける。
※薄力粉は余分なものをはたくようにしてつけること！
- 10
- 揚げ油を180度に熱し(お箸全体から泡がワーッと出る)、コロッケを2〜3分揚げる。
色がついたら裏返し、全体が美味しそうに色づくまで揚げる。
- 11
- 盛り付けて完成🌟
ポイント
手作り感がすごい。味はスーパーに負けるがヘルシー。
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