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手料理
- 2020/11/27
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カキフライ
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 牡蠣をよく水洗いして、塩を振り、10分置いて、生クリームを混ぜて、メレンゲにした卵の白身をつけて、パン粉をまぶし、160度のサラダオイルでカラッと揚げる。
- 2
- 残った黄身は、砂糖と塩で味付けして、フライパンで焼き、千切りにする
- 3
- もやし、ブロッコリー、カリフラワーを湯がく
- 4
- もやしは、高温の水でさっと煮る
- 5
- 平皿にもやしを盛り付け、上にカキフライを飾る
- 6
- ブロッコリー、カリフラワー、トマト、黄身の千切りを盛り付け、マヨネーズを添えて、完成
ポイント
カキフライの衣に、生クリーム、卵の白身のメレンゲを使うことで、コロモをふわっと仕上げるのかコツ
みんなの投稿 (4)
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Hideto Ikedaころもをちょっと工夫した
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Hideto Ikeda白の辛口スパークリングワインに合います。
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ちづこワイン🍷以外で合う飲み物はありますか？
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Hideto Ikedaやはりビールかなあ。
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