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素材の学校 / そ
フェリシモ
ミシュラン兵庫でも紹介された
神戸北野の新進気鋭の若手シェフ
リストランテ ドゥエ 木下憲幸シェフ監修
種子島産安納芋をていねいに裏ごしし、
ペーストにして使用。
ラム酒を利かせ、キャラメリゼしたナッツや
マスカルポーネクリームを詰めた
大人のスイートポテト。