スーパーの食材でもワンランク上！大人のXmas合鴨のロース煮 #シェフごはん

フライパン一枚でOK！　焼き色は（皮目）かなりきつく茶色くなるぐらいで構いません。煮汁を入れて冷ますまでに色が半減してしまいます。皮目には箸または竹串で穴をあけます（割と細かめに入れておくのがポイントです）、これは煮汁が自然に入って行くためです。時間が半減して美味しさは倍増！