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手料理
- 2014/03/13
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海老とトマトのペペロンチーノ♥️
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ニンニクと鷹の爪を極弱火から、じっくりキツネ色になるまで火を通します。
- 2
- ①に生の海老を投入し、軽く火を通します。通し過ぎると固くなるので、海老から水分が出たらやめましょう。
- 3
- ②に、湯むきしないトマトを角切りにして投入。トマトから水分が出るまで全体に火を通します。
- 4
- ③に茹で上がったパスタを入れ、軽くフライパンを回しながら混ぜます。
そこに、昆布茶を入れます。味を見て、塩気が少ないと思ったら少しずつ足して下さい。
- 5
- 最後に、火を止めたパスタへ胡椒を軽く全体に振りかけます。辛さは好みなので、そこは適当にどうぞ。
飾りにバジルを振りかけます。
（お店で食べた時は、生のバジルを千切って全体にかけてあったので、それも香りがあって良いと思います）
ポイント
海老とトマトの水分、旨味を良く出して、パスタによく絡めましょう。
もぐもぐ! (14)
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