ポークピカタ

トンカツ用豚肉は、叩いて塩コショウ、小麦粉をまぶしておきます(しゃぶしゃぶ用なら叩かず楽チン)。オリーブオイルで焼いて、火が通ったらひっくり返しながら、わずかなだし醤油または岩塩で味付けしておいた卵を絡めて完成です。ケチャップをトッピングに。