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手料理
- 2012/11/13
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紫いもスコーン
レシピ
作り方
- 1
紫いもの皮をむき、1.5センチ角くらい細かく切る。
器に入れて、軽くラップをし、レンジでチン。
うちでは600Wで15分程度でしたが、焼き芋のように食べられる固さならOK！
（蒸しても茹でても、食べられる固さになればOK！）
- 2
温かいうちに、芋をヘラなどで潰す。
この時、少し固まりを残した方が、食べた時に風味豊かになります。
これで芋の準備はOK！
- 3
生地作り。
ボウルに粉ものをまんべんなく混ぜる。
☆計量のときにボウルに粉もののみを計量して入れるとラク。
- 4
バターを、混ぜた粉の中に入れ、ポロポロとするまで切り混ぜる。
- 5
- 砂糖を入れ、さっくり混ぜる。
- 6
- 混ざったら、牛乳を2〜3回に分け入れながら、かたまり同士をくっつけるようにひとつにまとめる。
※こねると膨らまなくなるので、あまり触らない
- 7
- ラップをかぶせ（生地をビニール袋に入れてもok）冷蔵庫で１０分ほど寝かせる。
- 8
- オーブンを180℃で予熱。
冷蔵庫から取り出し、一度生地を延ばす。
生地に紫いもを散らして乗せ、二つにたたんで延ばし、またそこに芋を散らし、伸ばす。
2回ほど繰り返して芋を使い切る。
※ここでもあまり繰り返すと膨らみにくくなる。
最終的に1.5〜2センチくらいの厚さに延ばす。
- 9
- 適当な大きさに切ったり、型押ししたり。
天板にオーブンシートを乗せ、その上に生地6,7コくらいを置いて、予熱が終わったオーブンに入れる。
（個数を入れすぎると、あまり焼けない。）
だいたい15分くらい焼く。
少し焦げ目が薄かったり、柔らかい感じなら、さらに2,3分焼く。
冷めたら美味しく食べられます！
あったかいのも好きですが(^o^)
ポイント
この分量で、１５個できました。
私は芋を牛乳入れた後に、入れて混ぜましたが、そうすると青くなっちゃうみたいです。笑
たたむ段階で入れると、色が混ざらなくて、美味しそうに見えるかも！
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