『ヒラメの頭のマース煮』✨✨✨90センチのヒラメだよ。😃

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わが家では定番のマース煮。魚の頭で作ります。

とは言っても正式なものじゃないよ、泡盛は使わないからね。いつも日本酒で作ってるよ。😃

しかし、なんちゃってマース煮とはいえ魚の下処理はきちんとします。

全体に塩をして30分置き、80℃くらいのお湯で霜降りをします。ついでに取り残した鱗（うろこ）や汚れを取り除きます。

後は利尻昆布で取った出汁に１%の塩を加え、沸騰しないように煮るだけだ。あ、忘れてた！灰汁はしっかり取ってね。😁


お皿に移したいけどさ、40センチの深い器なんて、わが家にはないからね。お鍋のまま食卓へドーンと置きます。（鍋敷きは置くけどな。）

仕上げに刻んだ小葱をたっぷり散らせば出来上がり。美味しい美味しい『ヒラメのマース煮』の完成です。😋

家族みんなでつついて食べるんだけど、僕はご飯にスープをかけてほっぺのお肉を少し取って汁かけご飯にして食べたよ。

ヒラメの身は加熱するとほわほわに柔らかくなるからね、スープと一緒に食べたら最高だよ！


GWに釣ったクエとヒラメ、内臓からアラまで食べ尽くし、残すは鱗（うろこ）だけとなりました。

これは唐揚げだな。パリパリで美味しいよ、乞うご期待だな。😉

とりあえず、ヒラメのマース煮、美味しかったよ！ごちそうさまでした❣️😋












#ヒラメ #マース煮

おはよー🌞😊🌞
ヒラメちゃんの
大きい頭がどーん
ｷﾀ━━ヽ(´ω`)ﾉﾞ━━!!

このままも美味しそうだけど
イチさんがやった
汁かけごはんが
めっちゃ美味しそう😍😍😍
想像しただけでニヤニヤしちゃう 笑
(๑´ლ`๑)ﾌ°ﾌ°♡

やっと金曜日
ﾔｯﾀ＼( ‘ω’)／ﾔｯﾀ
今日も頑張ろうね～✨

おはようございます
おお～。そのまま、平目。
大きな平目のほっべは、さぞかし美味しいでしょー。。良いなぁ〜

❣️
からちゃん、お疲れさま〜❣️

釣人料理の真骨頂！魚の頭どーん💥😆

そう！それそれ、そうなんよ、んもー最初から締めみたいな汁かけご飯だよ〜❣️

めちゃくちゃ美味いぞ〜😋

さて、後半日頑張れば週末だ！からちゃん、お昼からも頑張ろうね❣️😄

❣️
fちゃん、こんにちは❣️

そう。そのまんま平目。タケシ軍団に居たよな！😆←そりゃ東や。😓

ほっぺも、カマも、ホワホワだよ〜❣️ヒラメ美味しかったぞ〜😆✨👍💛

fちゃん、お昼からも頑張ろうね❣️😄

イチロッタさん✩.*˚

鱗まで、余す所ないんですねーーー！

毎回、発見ばかりです。

興味深く、読ませて頂きてます✨✨✨

イチロッタさんちの素敵生活☆。.:＊・゜

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まゆみちゃん、こんばんは❣️😄

見つけるで『うろこ揚げ』『うろこせんべい』で検索かけたら幾つかヒットすると思うよ。ウロコも美味しいよ❣️😄

漁師も驚く魚生活、遊びにおいで！ごちそうするよ〜❣️😄

まゆみちゃん、来てくれてありがとう❣️😉