朝引き地鶏の皮の四川風サラダ

ももの皮はサッと茹でて細切りにして、自家製紅油を使って四川風のサラダにしてみました。
四川料理の口水鶏の味付けです。
口水鶏の変化球ってとこでしょうか。

美味しすぎるぅーーーー!!!!!!
皮も、食感も味も普通の鶏と段違い。

ご馳走様でした🙏✨

一緒に頂いたのは太田酒造の道灌。
手近に買える滋賀のお酒がこれしかなかったのだけど、非常に濃厚で中華にもバッチリだった!!
山廃も買ってみたので楽しみです。

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